巷弄裡的美學之一
拎起背包，幻想今天的第一場邂逅，不是在那高聳壯麗的都市建築群下和人磨肩擦踵的都會風情中，而只是簡單地拐進尋常的巷弄裡，向那兒走去，閒適地散步著，企圖吸一口屬於人文氣息的新鮮空氣，不必按圖索驥，時間或許可以停格，在這裡躲藏著一種風雅和愜意，時尚的元素和復古的典雅交融出淡淡風情，隱約的內斂與高貴，你的心靈正準備與你對話，在一場不經意的邂逅裡。
許多人一生只開一家特色店的單純憧憬和夢想，在台北的巷弄裡滿心歡喜地被實現，書店、異國餐廳、文具店、藝品店、畫廊、藝廊、特色小吃、咖啡店、茶藝店、冰果室、精品店、生活用品店、飾品店、品牌店、純手工藝店、老店、酒吧、小工作坊及甜點店到處林立著，各顯其趣，大部份都僅此一家別無分號。乾淨清潔是美的最基本修為，悠閒、雅緻、寧靜是不必奢求的慾望，精心策劃的樓面顯露主人獨特的品味，散發出老板的巧思及創意，店面的整體設計可以於細節中窺伺到一種個性、風格與堅持，呈現出種種生活智慧的結晶之美，值得你的細心玩味，古樸、典雅、時尚、新潮，呈現著風格各異的基調和屬性，多彩多姿，像一面任意開啟的牆隨機引領你進入不一樣的夢的國度，有一種魔幻般的呼喚。
磚瓦屋舍似城南舊事，木塊與磚頭牆面藏有無限空間的想像，盤根錯節的大樹讓你駐足凝視著新綠，綠樹帶著詩意的迴廊，綠棚子爬滿蔓藤性植物，四季花卉垂吊在花架上，在花台上，在角落邊。翻新的屋簷和牆壁裝扮著音樂的色彩，大片落地玻璃窗的光影變化著，返照出城市的浮光掠影，從容搖曳和飄落的樹葉，和繽紛美麗皂的彩繪意外在角邊相遇。彩色廚房正在做私房料理，有時一陣烘培香或咖啡香撲鼻而至。創意設計的門飾、標語、招牌、磁磚、雕塑、盆景、花台、燈飾隨區塊動態變化，視野被美麗填滿了。轉過街角或許便換了不同場景，許多靈光乍現的混搭飽富想像力，洋溢著高度熱情，並延伸出無限的浪漫風情，有時讓你小小驚艷，有時讓你帶點感動，有時讓你沈浸於樸拙之趣。
在巷弄之間你盡可以依你的節奏去尋寶，這裡有一篇篇的原創故事，店主人盡情揮灑著深具創意的幾何空間，而帶有創意的美學風每每吹出不同調性和靈感，這裡面有很多他們潛心全力研究開發出的新產品，工藝、精品或美食皆有，獨創的、精緻的、手工的或限量版的隨處可見，巷弄裡躲藏的天堂樂園只等著你的造訪。
你可以造訪這些區域的巷弄，發現這種感覺，台北市的東豐街、永康街、東區Sogo的大安路、忠孝東路216巷至逸仙路附近、台大公館及溫州街附近、師大路附近、民生社區附近、錦州街、慶城街、西華飯店附近、德行東路、天母東西路。台中市的文心路、七八期重劃區及東海大學附近。
台大溫州街附近巷弄裡的「玥飲軒」，垂柳和翠竹的綠葉搖曳著涼爽舒適的清風，推開厚重的門把後入內，佛堂、高台、魚缸、壁上彩繪和玻璃窗景，處處顯露風雅和禪意，任君隨意選擇而席，二十二年前開業的第一天我便認識店主人至今，精緻餐點皆在水準之上。
「So Free柴燒比薩店」，小型自製的磚窯火紅地燒著龍眼木炭，原木搭建的吧台和木椅，旁邊堆著龍眼木柴，現場打造現烤純手工披薩，有薑絲超人、煙燻乳酪、鮮菇蘆筍、蘿勒鮑菇、香草洋芋和蘋果肉桂五種口味，酥脆的外皮和鮮嫩的饀料，獨特的創意空間感，洋溢著異國風情，許多人選擇在門口附近趁熱大咬一口，這是我推薦最好吃的比薩之一，你還可以來一客涼爽的麥茶、檸檬黑麥汁或蜂蜜醋。你只要嚐過一口，保證會戀戀這裡的柴燒比薩。
「路上撿到一隻貓」是饒富趣味的咖啡店名字，茶或咖啡讓你消磨悠閒的午後時光，斜木建構別具特色的店面，有時真的會看到一隻貓，慵懶地躺那兒呢！溫州街巷弄裡最近還開了許多新店，L'amour烘焙坊、Dado日式居酒小品屋、滴咖啡、雅博客二手書店、莎慕瓦典藏茶館、美式的Apple Dinner，還有雪可屋咖啡茶館，這是溫州街歷史最久的泡沫紅茶店，而今販賣咖啡。
「紫滕廬」，新生南路龍安國小對面的巷弄口的一幢日式木造建築，茶藝館，目前是台北市第一處以人文歷史精神及公共空間內涵為特色的指定古蹟，我創建的藍山小集每月在此聚會，十年之間不知幾回有，花架、魚池、石階、窗景、植栽和一盅禪茶，美學和自然協調的人文空間，沈澱並安靜你的心靈。
永康公園後面金華街二四三巷直至巷口附近，金華街上的「圓滿自在」柴燒店，賣陶、茶、天目釉，這些油滴天目、曜變天目、木葉木目等名家手藝絕對是精品中的精華。
「瑪汀妮芝咖啡」(Martinez Coffee)是世界頂尖知名咖啡品牌，有一百四十年歷史，供應世界前20大頂尖莊園咖啡豆，屬高海拔、高優質的「阿拉比卡咖啡豆」(Arabica)，我和台北的老闆熟稔，旗艦店在這附近，由他親調的全球限量供應的麝香咖啡和頂級的牙買加藍山咖啡是我的最愛，雖然喝麝香咖啡已是Sars以前的事了，原因是今天已不再供應野生的麝香咖啡豆。那濃郁香醇、芬芳撲鼻的咖啡，每回都溢滿並迴旋於店裡的空間中。坐下來首先店員遞給你一份精美的咖啡介紹手冊，手冊裡從最好的藍山咖啡排名一一詳細說明，就咖啡品種、咖啡產地、莊園、質地及口感等特色描述，或許閱讀這些文字後你已經迫不及待點上任何一杯。店裡有兩排咖啡豆樣品木盒讓你可以同時欣賞各式咖啡品種的豆形和色澤，並比較生豆和烘焙過的熟豆，誘惑著你多麼想喝上一杯。
不過當你點了咖啡之後得要有耐心等上二十多分鐘，他們正在磨你的咖啡，磨好的咖啡粉末由店員端至你面前，用高酒杯裝著並搖晃著，此時咖啡粉和空氣中的氧氣充份接觸，香氣自杯口釋出，店員不時以手搧一搧咖啡，散發出來更加濃郁的香氣，空氣中滿是這種咖啡特有的香味。再過一會兒店員端來以上等的骨瓷杯子盛著的熱騰騰咖啡，置放到桌前請你享用，並附上一個高筒聞香杯，聞香杯已經裝過咖啡再倒出，杯口不斷地吐露著特調烘焙過的咖啡香氣。接著他親切地詳細解說這杯咖啡應該怎麼喝會是最棒的，就像喝紅酒般將口中的咖啡用舌尖快速攪動出聲，使之與氧氣產生更高度的融合作用，味蕾此時可以盡情地流暢地享受著變化中有的不同甜蜜口感，最後並回報一份甘美的喉韻，悠長不停止，延伸咖啡的芳香和氣韻，你會有種喝咖啡的滿滿的濃郁的幸福感。
「永康階咖啡」在「瑪汀妮芝咖啡」正對面，美麗的花卉、綠色植物、精緻的庭院、大片玻璃窗景和雅緻的室內設計創造出特別視覺饗宴，讓你享受城市空間裡獨有的一杯咖啡，濃郁又香醇。「騎樓義大利麵舖」(Cello Pasta)，菜單寫在黑板上有文藝氣息，廚房採開放式任你參觀，這店的發想來自於知名的大提琴家范宗沛先生喜歡音樂之餘，還非常喜愛自己煮義大利麵，在煮麵的過程中不知不覺中便將音符和節奏帶進麵中，使Q彈的義大利麵和美味佐料共鳴相伴，有種音樂旋律的特別口感。名聲傳開後，許多人都想到此親嚐一口，每次都排得很長，為了滿足饕客們的胃口，現在光復南路和敦化北路附近也開了兩家分店。這附近還有許多商店販賣珠寶、高級女裝、古董、台灣茶、普洱茶及新鮮麵包等，在永康公園南面形成小小的特色商圈。
「馥園」位於臨沂街和忠孝東路二段的巷口，頂級中式創意的套餐料理，三層樓高的八角樓及五層樓高的四方閣，以及連通這兩棟主建築的藝品樓共構成古蘇州風華建築，樑柱、窗櫺、木作、掛落加上白粉牆與灰黑瓦微微訴說著風雅、俐落與簡約，屬於一處隱逸於台北巷弄中的豪宅深院，精妙考究的外觀、內裝、雕飾及擺設是主人用心與感情營造出的建築的美學結晶。餐廳多為包廂，這裡經常接待國賓和外交使節，值得你的人生歲月裡走上一回。
《台灣生活美學地圖》之011(12)
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